Okurky
Jedním z oblíbených druhů zeleniny, je okurka. Okurky lze přidávat do různých zeleninových salátů, které vás v letních vedrech osvěží i zasytí. Okurka obsahuje velmi málo kalorií, je šťavnatá, chutná a má blahodárné účinky na náš organismus.
Známe dva druhy okurek – nakládačku a hadovku. Nakládačka má silnější a bradavičnatou slupku, které se při velikosti 7 – 9 cm sklízejí a nakládají do láku. Hadovka je dlouhá štíhlá okurka s hladkou slupkou. Tu nejčastěji využíváme do salátů a vaření.
Okurka obsahuje až 95% vody, 2, 5% cukru, minerály a vitaminy. Jedná se zejména o vitamin C, B1, B2. V okurce jsou také bílkoviny, které čistí trávicí trakt, povzbuzují činnost ledvin a omezují buněčné bujení a hojí pokožku. Pokud z okurky vymačkáte její šťávu, můžete ji použít na vlasy a posílit je tak. Nakrájené plátky okurky se zase přikládají na oči a pleť. Okurka čistí, zklidňuje záněty a otoky očí a pleti.
Jelikož se dají okurky pěstovat bez problémů ve skleníku, seženeme je po celý rok. Venkovní odrůdy okurky dozrávají od července do října. Při výběru okurky v obchodech si vybírejte jen ty sytě zelené, tvrdé bez měkkých špiček. Pokud si koupíte okurku nažloutlou, může být nahořklá. Pokud okurky budete skladovat v chladné místnosti, vydrží vám 3 – 4 dny. V lednici vydrží dokonce týden. Pokud naopak chcete urychlit dozrání okurky, dejte je na misku k rajčatům.
Okurka je samozřejmě výborná jako součást různých salátů. Pokud ji oloupete, ztratíte část vitaminu C, proto je lepší ji důkladně omýt a neloupat. Okurka se ale přidává také do studených polévek, na sendviče nebo chlebíčky. Nastrouhaná se užívá do jogurtů a tvarohů, čímž vznikne chutná pomazánka nebo dip k masu. Můžeme ji naplnit masem a zapéct.
